Zuppa di pomodoro

polévka z rajčat San Marzano a paprik, mozzarella fior di latte, bazalkové pesto

Brodo di gallina

kuřecí vývar, bylinkové knedlíčky s ricottou, zelenina

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

cherry rajčata, bazalka, česnek, omáčka z rajčat San Marzano, mozzarella di Bufala

Spaghetti aglio-olio e peperoncino

restovaný česnek, chilli papričky, petrželka a panenský olivový olej

Spaghetti alla carbonara

guanciale (vepřové líčko), žloutek, sýr pecorino Romano, petrželka, pepř

Tagliatelle testarde

kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí svíčková, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino

Tagliatelle con pollo

kuřecí prsa, cherry rajčata, listový špenát, bílé víno, máslo, hobliny vyzrálého parmazánu

Linguine con gamberi

krevety „Black Tiger“, humří bisque, cuketa, cherry rajčata, česnek, chilli papričky, rukola

Linguine con salmone

tatar z chlazeného lososa, rukola, kapary, česnek, chilli paprička, bílé víno

Spaghetti integrale con petto d´anatra

celozrnné spaghetti, kachní prsa, sušené švestky, česnek, tomatová omáčka, oregano, foam z kozího sýru

La pasta integrale

celozrnné těstoviny (spaghetti) Vám rádi připravíme za příplatek

La pasta per celiaci

bezlepkové těstoviny (spaghetti a penne) Vám rádi připravíme za příplatek

Lasagne

ragú z hovězího a vepřového masa, červené víno Chianti, zelenina, rajčata, mozzarella, parmazánová omáčka

Gnocchi con pollo

kuřecí prsa, cherry rajčata, bazalkové pesto, piniové oříšky, olivy Taggiasca, hobliny pecorina Romano

Gnocchi con carne

hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, parmská šunka, sušená rajčata, jarní cibulka, omáčka demi glaceé, máslo

Al prosciuto crudo e mozzarella di bufala

rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasca, rukola

Quattro formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, rukola, olivy Taggiasca

Salame Ventricina e funghi porcini

rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola

Margherita

rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka

Calzone Michele

ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola

Al prosciutto cotto

rajčata, mozzarella, dušená šunka

Al prosciutto crudo

rajčata, mozzarella, parmská šunka

Salame Ventricina

rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule

Al Capone

rajčata, mozzarella, šunka, salám Ventricina, pancetta, grilovaná paprika, jarní cibulka

Vegetariana

rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine

Al tonno

rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron

Capricciosa

rajčata, mozzarella, žampiony, zelené olivy, artyčoky, parmská šunka

Del pizzaiolo

smetana, mozzarella, marinované hříbky, parmská šunka, hobliny parmazánu, rukola

Salmone

smetana, mozzarella, listový špenát, chlazený losos, citron

Salsiccia fresca

rajčata, mozzarella, chlazená salsiccia (klobása), paprika, česnek, zelené olivy

Borsalino

smetana, mozzarella, pancetta, špenát, žampiony, vejce

Pollo e formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát

Gamberi tigre

rajčata, mozzarella, tygří krevety, marinovaná rajčata, zelené olivy, rukola

Diavolo

rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička

Quattro formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone

La poeta

smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán

Risotto ai funghi porcini

sušené hřiby, lanýžové máslo, česnek, parmazán

Risotto con petto d'anatra

filírované kachní prso (sous- vide), redukce z červeného vína, konfitovaná šalotka, Pecorino Romano

Insalata Cesare

římský salát, císařský dresink, krutony, chips z pancetty, hobliny parmazánu

s grilovaným kuřecím prsíčkem

s restovanými krevetami „black tiger“

Insalata con tonno

zprudka opečený chlazený tuňák (kvality Sashimi), listové saláty, brambory Grenaille, cherry rajčata, marinované houby shimeji, smažené vejce vařené na 63°C, jemný hořčicový dresink, rozpečená bageta

Insalata con formaggio di capra

gratinovaný kozí sýr, med, vlašské ořechy, ledový salát, rukola, pečená žlutá řepa, jahody, malinový dresink, rozpečená baget

Insalata greca

rajče, okurka, paprika, červená cibule, oregano, ovčí sýr Feta, olivy Taggiasca, olivový olej extra vergine

malý

velký

Insalata rucola

rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med

Filetto di salmone

steak z filetu lososa pečený s kůží, cuketové spaghetti, omáčka beurre blanc, růžový pepř

Filetto di tonno

zlehka opečený steak z tuňáka (kvalita Sashimi), restované brambory Grenaille, cherry rajčata, olivy Taggiasca, česnek, kapary, rukola

Burger Di Carlo

šťavnaté hovězí maso, opečená bulka, šalotka, pancetta, pesto ze sušených rajčat, aioli, rajčata, rukola, steakové hranolky

Petto d´anatra

grilované kachní prso, celerové pyré, brambory Grenaille, omáčka z portského vína

Porchetta

pomalu pečená roláda z vepřového boku, mořská sůl, rozmarýn, fenyklová semínka, křupavé zelí, restované bramborové noky, salsa verde

Filetto di manzo alla griglia

grilovaný steak z hovězí svíčkové

Bistecca di girello

grilovaný steak z jihoamerického zadního hovězího

Arrosto di maiale marinato con aglio e rosmarino

vepřová panenka sous-vide, rozmarýn

Petto di pollo

grilované kuřecí prsíčko s kůží sous-vide, tymián, gratinovaná zelenina, parmazán

Medaglioni di filetto di maiale

medailonky z vepřové panenky, omáčka demi glaceé s hříbky, konfitovaná šalotka

Al pepe verde

zelený pepř, smetana, demi glaceé

Al vino rosso

z červeného víno, demi glaceé

Ai funghi porcini

hříbky, demi glaceé, máslo

Alla parmigiana

parmazán, smetana

Di senape

celozrnná hořčice, demi glaceé

Focaccia

pizza chléb s česnekem (z naší pece)

Focaccia al rosmarino

pizza chléb s česnekem a rozmarýnem (z naší pece)

Focaccia alla parmigiana

pizza chléb s česnekem a parmazánem (z naší pece)

Patate al forno

opečené brambory Grenaille s česnekem a rozmarýnem

Patate fritte

smažené steakové hranolky

Casarecce di patate

šťouchané brambory, jarní cibulka, máslo

Puré di patate

bramborová kaše

Crema risotto

krémové risotto z italské rýže Carnaroli s parmazánem

Verdure al forno

gratinovaná zelenina, parmazán

Spinaci sauté

listový špenát, česnek, chilli paprička

Insalata rucola

rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med

Baguette al forno

rozpečená bagetka s česnekovým máslem

Pražené mandle

Naše bramborové lupínky

s česnekovým dipem aioli

Sýrový talíř

dle aktuální nabídky

Tiramisù

tradiční italský dezert podle naší receptury

Cioccolato fondente

pečený čokoládový fondán z belgické čokolády, višňová omáčka, skořicová zmrzlina

Pistacchio crème brûlée

lehký žloutkový krém gratinovaný třtinovým cukrem, malinový sorbet, pistáciové oříšky

Gnocchi di ricotta con fragole

jahodové knedlíčky z tvarohového těsta (2ks), podávané s krémem z mascarpone, strouhaným tvarohem a jahodami

Gelato

zmrzlina dle aktuální nabídky

Dolce del giorno

dezert dle aktuální nabídky

Fusilli

tomatová omáčka, bazalka

Fusilli

kuřecí maso, smetanová omáčka

Přírodní kuřecí prsíčko

bramborová kaše / hranolky julienne

Smažený kuřecí řízek

obalený v corn flakes, bramborová kaše / hranolky julienne

Hranolky McCain julienne

s kečupem nebo tatarkou

Višňový

čokoládový korpus, višně v karamelové omáčce, šlehačka, pařížský krém, hoblinky z belgické čokolády (16 x 16 cm / 24 x 24 cm)

Malinový s ricottou

piškotový korpus, tvarohový krém s ricottou, maliny, želatina (Ø 18 cm / 22 cm)

Banánový

medové pláty proložené banány s krémem z mascarpone, čokoládová poleva, kokos (Ø 24 cm)

Jahodový

pečený sníh z bílků, krém z mascarpone, jahody, mandlové lupínky, máta (Ø 18 cm / 22 cm / 26 cm

Tiramisu

tradiční italský dezert podle naší receptury (16 x 16 cm / 24 x 24 cm)