Zuppa di pomodoro

polévka z rajčat San Marzano a paprik, mozzarella fior di latte, bazalkové pesto

Brodo di manzo

hovězí vývar, maso, jarní cibulka, karotka, bulgur

Polévka dne

dle aktuální nabídky

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico

cherry rajčata, bazalka, česnek, omáčka z rajčat San Marzano, mozzarella di Bufala

Spaghetti aglio-olio e peperoncino

restovaný česnek, chilli papričky, petrželka a panenský olivový olej

Spaghetti alla carbonara

pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka

Spaghetti con carpaccio di manzo

tenké plátky hovězí svíčkové, spaghetti aglio olio, ančovička, bazalkové pesto, rukola, parmazán, grilovaný citrón

Tagliatelle testarde

kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí svíčková, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino

Tagliatelle Proscuitto crudo

parmská šunka, listový špenát, cherry rajčata, 
česnek, bílé víno, máslo, hobliny vyzrálého parmazánu

Tagliatelle con maiale

vepřová panenka, kozí sýr, červená řepa, listový špenát, bazalka, česnek, máslo

Linguine ai frutti di mare

kalamáry, mušle, chobotnice, krevety, cherry rajčata, olivy Taggiasche, česnek, bílé víno, petrželka

Linguine con gamberi

krevety „Black Tiger“, humří bisque, cuketa, cherry rajčata, česnek, chilli papričky, rukola

Spaghetti integrale con burrata

celozrnné spaghetti, kuřecí prsa, burrata z buvolího mléka, cherry rajčata, jarní cibulka, čerstvá bazalka, citrónová šťáva, máslo

La pasta integrale

celozrnné těstoviny (spaghetti) Vám rádi připravíme za příplatek

La pasta per celiaci

bezlepkové těstoviny (spaghetti a penne) Vám rádi připravíme za příplatek

Lasagne di vitello

ragú z telecího masa, bílé víno Chardonnay, zelenina, rajčata, mozzarella, omáčka ze sýra Taleggio

Gnocchi con pollo

kuřecí prsa, bazalkové pesto, cherry rajčata, pečené papriky, pecorino Romano

Gnocchi con carne

hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, parmská šunka, sušená rajčata, jarní cibulka, omáčka demi glaceé, máslo

Al prosciuto crudo e mozzarella di bufala

rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasca, rukola

Quattro formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, rukola, olivy Taggiasca

Salame Ventricina e funghi porcini

rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola

Margherita

rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka

Calzone Michele

ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola

Al prosciutto cotto

rajčata, mozzarella, dušená šunka

Al prosciutto crudo

rajčata, mozzarella, parmská šunka

Salame Ventricina

rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule

Al Capone

rajčata, mozzarella, šunka, salám Ventricina, pancetta, grilovaná paprika, jarní cibulka

Vegetariana

rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine

Al tonno

rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron

Capricciosa

rajčata, mozzarella, žampiony, zelené olivy, artyčoky, parmská šunka

Del pizzaiolo

smetana, mozzarella, marinované hříbky, parmská šunka, hobliny parmazánu, rukola

Merluzzo

rajčata, mozzarella, chlazená treska, listový špenát, kapary, olivy Taggiasche, piniové oříšky, oregano, citrón

Salsiccia fresca

rajčata, mozzarella, chlazená salsiccia (klobása), paprika, česnek, zelené olivy

Borsalino

smetana, mozzarella, pancetta, špenát, žampiony, vejce

Pollo e formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát

Frutti di mare

rajčata, mozzarella, kalamáry, mušle, chobotnice, krevety, marinovaná rajčata, zelené olivy, rukola

Diavolo

rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička

Quattro formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone

La poeta

smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán

Mozzarella affumicata

zauzená mozzarella Fior di latte, rajčata, parmská šunka, pečené papriky, bazalka

Risotto ai funghi porcini

sušené hřiby, lanýžové máslo, česnek, parmazán

Risotto con maiale

filírovaná vepřová panenka, pyré z mladého hrášku, polosušená cherry rajčata, pancetta, parmazán, máslo

Insalata Cesare

římský salát, císařský dresink, krutony, chips z pancetty, hobliny parmazánu

s grilovaným kuřecím prsíčkem

s restovanými krevetami „black tiger“

Insalata con tonno

zprudka opečený chlazený tuňák (kvality Sashimi), listové saláty, brambory Grenaille, cherry rajčata, marinované fava fazole, smažené vejce „63°C“, jemný hořčicový dresink, rozpečená bageta

Insalata con formaggio di capra

gratinovaný kozí sýr, med, vlašské ořechy, ledový salát, rukola, pečená červená řepa, jahody,vinaigrette dresink, rozpečená bageta

Insalata con petto d'anatra

filírované kachní prso, trhané listové saláty, marinované fíky, paprika, červená cibule, pomerančový dresink, máta, bazalka, chilli paprička, rozpečená bageta

Insalata greca

rajče, okurka, paprika, červená cibule, oregano, ovčí sýr Feta, olivy Taggiasca, olivový olej extra vergine

malý

velký

Insalata rucola

rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med

Polpo alla griglia

grilovaná chobotnice (Maroko), hráškové pyré, pancetta, cherry rajčata, brambory Grenaille, omáčka z červeného vína Chianti

Filetto di merluzzo

filet z tresky pečený s kůží, brambory, karotka, mušle, citrón, bílé víno, máslo

Filetto di tonno

zlehka opečený steak z tuňáka (kvalita Sashimi), restované brambory Grenaille, cherry rajčata, olivy Taggiasca, česnek, kapary, rukola

Filetto di manzo alla griglia

grilovaný steak z hovězí svíčkové, rukolový salát, cherry rajčata, opečené brambory Grenaille

Bistecca di girello

grilovaný steak z jihoamerického zadního hovězího, sicilské brambory

Petto di pollo

grilované kuřecí prso s kůží sous-vide, gratinovaná zelenina

Medaglioni di filetto di maiale

medailonky z vepřové panenky, omáčka demi glaceé s hříbky, bramborové pyré

Pluma di maiale

grilovaný vepřový steak pluma (část mezi krkovicí a kotletou), polníček, opečené brambory Grenaille, česnek, rozmarýn

Burger Di Carlo

vyzrálé jihoamerické hovězí maso, opečená bulka, šalotka, pancetta, pesto ze sušených rajčat, aioli, rajčata, rukola, steakové hranolky

Petto d´anatra

grilované kachní prso, batátové pyré, jarní cibulka, pancetta, kešu oříšky, omáčka z červeného vína

Coniglio arrosto

pomalu pečený králičí hřbet, grilovaná polenta, mladá mrkev, fava fazolky, estragonová omáčka

Al pepe verde

zelený pepř, smetana, demi glaceé

Al vino rosso

z červeného víno, demi glaceé

Ai funghi porcini

hříbky, demi glaceé, máslo

Alla parmigiana

parmazán, smetana

Focaccia

pizza chléb s česnekem (z naší pece)

Focaccia al rosmarino

pizza chléb s česnekem a rozmarýnem (z naší pece)

Focaccia alla parmigiana

pizza chléb s česnekem a parmazánem (z naší pece)

Patate al forno

opečené brambory Grenaille s česnekem a rozmarýnem

Patate siciliane

opečené brambory Grenaille, cherry rajčata, kapary, olivy taggiasca,
 česnek, rukola

Patate fritte

smažené steakové hranolky

Puré di patate

bramborová kaše

Crema risotto

krémové risotto z italské rýže Carnaroli s parmazánem

Verdure al forno

gratinovaná zelenina, parmazán

Spinaci sauté

listový špenát, česnek, chilli paprička

Insalata rucola

rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med

Baguette al forno

rozpečená bagetka s česnekovým máslem

Pražené mandle

Naše bramborové lupínky

s česnekovým dipem aioli

Variazioni antipasti

variace italských salámů, sýrů a marinované zeleniny dle aktuální nabídky

Tiramisù

tradiční italský dezert podle naší receptury

Cioccolato fondente

pečený čokoládový fondán z belgické čokolády, slaný karamel, naše smetanová zmrzlina, lískové ořechy

Carpaccio di ananas

tenké plátky ananasu, jahody, mascarpone, naše vanilková zmrzlina

Gnocchi di ricotta

ricottové knedlíčky, omáčka ze sezonního ovoce, krém z mascarpone, strouhaný tvaroh

Il nostro gelato

naše zmrzlina nebo sorbet dle aktuální nabídky (1 kopeček)

Dolce del giorno

dezert dle aktuální nabídky

Fusilli

tomatová omáčka, bazalka

Fusilli

kuřecí maso, smetanová omáčka

Přírodní kuřecí prsíčko

bramborová kaše / hranolky julienne

Smažený kuřecí řízek

obalený v corn flakes, bramborová kaše / hranolky julienne

Hranolky McCain julienne

s kečupem

Višňový

čokoládový korpus, višně v karamelové omáčce, šlehačka, pařížský krém, hoblinky z belgické čokolády (16 x 16 cm / 24 x 24 cm)

Malinový s ricottou

piškotový korpus, tvarohový krém s ricottou, maliny, želatina (Ø 18 cm / 22 cm)

Banánový

medové pláty proložené banány s krémem z mascarpone, čokoládová poleva, kokos (Ø 24 cm)

Jahodový

pečený sníh z bílků, krém z mascarpone, jahody, mandlové lupínky, máta (Ø 18 cm / 22 cm / 26 cm

Tiramisu

tradiční italský dezert podle naší receptury (16 x 16 cm / 24 x 24 cm)