Di Carlo Pankrác

Vítáme Vás

Di Carlo aktuality

Svatomartinské hody

Publikováno: 29. října 2019

Dovolujeme si Vás srdečně pozvat na naše Svatomartinské hody, které proběhnou ve dnech 8. – 12. listopadu ve všech restauracích Di Carlo. Svátek svatého Martina oslavíme, spolu s Vámi, v našich restauracích Di Carlo a s tradičním menu v podáních našich šéfkuchařů. Nebude chybět ani speciální nabídka Svatomartinských vín.
Těšíme se na Vás.
Tým Di Carlo.

Halloweenský týden v Di Carlu!

Publikováno: 1. října 2019

Naši šéfkuchaři si pro Vás ve dnech 29. října – 1. listopadu tradičně připravili zajímavá menu, která jsou založena především na podzimních a zvěřinových surovinách. Ochutnat tak můžete například krémovou polévku z dýně Hokkaidó, dančí hřbet, konfitovaná líčka z divočáka a nebo třeba lehký quinoa salát s pečenou dýní a sýrem feta. Čeká vás celý týden plný dokonalé halloweenské atmosféry. Nezapomeňte ani na naši domácí dýňovou limonádu. Těšíme se na Vás. Tým Di Carlo Šeberov, Pankrác a Lhotka

Svatováclavské slavnosti

Publikováno: 7. září 2019

Vážení hosté, naši šéfkuchaři si pro vás ve dnech 27.-29.9 2019 připravili tradiční Svatováclavské menu. Den české státnosti nám připomíná událost z roku 935, kdy byl ve Staré Boleslavi zavražděn svým bratrem kníže Václav. Svatý Václav byl český kníže a světec, který je považován za hlavního patrona české země a symbol české státnosti! Svátek svatého Václava oslavíme, spolu s Vámi, v našich restauracích Di Carlo a s tradičním menu v podáních našich šéfkuchařů. Těšíme se na Vás! Tým Di Carlo.

O Pankráci

Skvělé jídlo si žádá skvělý design.

Jdeme s dobou a vždy se vám snažíme přínést skvělý zážitek nejen z naší kuchyně. Proto jsme pilně pracovali, abychom pro vás mohli otevřít restauraci v Praze na Pankráci ve zcela novém, industriálním designu. Zažijte hru světel, atypických řešení a poznejte nové, jedinečné místo pro vaše rodinné, nebo pracovní setkání, ať už jdete pouze na drink, oběd, nebo skvělou večeři. Di Carlo Pankrác bude vašim výchozím bodem, kde budete vždy spokojeni.

Denní Menu

Alergeny Stáhnout v PDF

Rybí polévka zelenina, cizrna, rajčata, humří bisque, rybí maso 2, 4, 7, 9, 14		55 Kč
Linguine s treskou, mušlemi a krevetami cuketa, cherry rajčata, česnek, chilli paprička, bílé víno, máslo 1, 2, 3, 4, 7, 9, 12, 14		195 Kč
Grilovaný mník patagónský /150g/ vařené brambory Grenaille, smetanová omáčka, kapary, rajčata, červená cibule, petrželka 7, 9		229 Kč
Pečený mořský vlk (Jaderské moře) příloha dle vlastního výběru 4		100g/139 Kč
Čokoládová panna cotta cookies zmrzlina, mango omáčka 1, 3, 7, 8		95 Kč

Otevřením menu vyberte chod

Barbabietola con burrata burrata z buvolího mléka, pečená červená řepa, cherry rajčata, rukola, bazalka, krémové balsamiko, kukuřičná ciabatta 1, 7		165 Kč
Vitello con melanzane telecí plátky, lilkový kaviár, bazalka, pecorino Romano, chlebový chips 1, 7, 8		185 Kč
Gamberi alla griglia restované krevety “Black Tiger“, česnek, chilli papričky, petrželka, aioli, opečená ciabatta 1, 2, 3, 7		245 Kč
Carpaccio di manzo rolované plátky chlazené svíčkové, rukola, hobliny  vyzrálého parmazánu, dresink limoncello vinaigrette, opečená ciabatta 1, 3, 7, 12		225 Kč
Bruschetta al pomodoro chléb z naší pece, rajčata, bazalka, červená cibule, česnek 1		95 Kč
Pane di casa chléb z naší pece, bylinkové máslo 1, 7		25 Kč

Zuppa di pomodoro

polévka z rajčat San Marzano a paprik, mozzarella fior di latte, bazalkové pesto

7, 8, 9

69 Kč

Brodo di manzo

hovězí vývar, maso, jarní cibulka, karotka, bulgur

1, 3, 7, 9

59 Kč

Polévka dne

dle aktuální nabídky

Spaghetti al pomodoro fresco e basilico cherry rajčata, bazalka, česnek, omáčka z rajčat San Marzano, mozzarella di Bufala 1, 3, 7, 9		179 Kč
Spaghetti aglio-olio e peperoncino restovaný česnek, chilli papričky, petrželka a panenský olivový olej 1, 3, 9		155 Kč
Spaghetti alla carbonara pancetta, smetana, žloutek, parmazán, petrželka 1, 3, 7, 9		175 Kč
Spaghetti con carpaccio di manzo tenké plátky hovězí svíčkové, spaghetti aglio olio, ančovička, bazalkové pesto, rukola, parmazán, grilovaný citrón 1, 3, 4, 7, 9		279 Kč
Tagliatelle testarde kuřecí prsíčka, vepřová panenka, hovězí svíčková, gorgonzola, sušená rajčata, smetana, peperoncino 1, 3, 7, 9		225 Kč
Tagliatelle Proscuitto crudo parmská šunka, listový špenát, cherry rajčata,  česnek, bílé víno, máslo, hobliny vyzrálého parmazánu 1, 3, 7, 9, 12		175 Kč
Tagliatelle con maiale vepřová panenka, kozí sýr, červená řepa, listový špenát, bazalka, česnek, máslo 1, 3, 4, 7, 9,		215 Kč
Linguine ai frutti di mare kalamáry, mušle, chobotnice, krevety, cherry rajčata, olivy Taggiasche, česnek, bílé víno, petrželka 1, 3, 7, 9, 12		289 Kč
Linguine con gamberi krevety „Black Tiger“, humří bisque, cuketa, cherry rajčata, česnek, chilli papričky, rukola 1, 2, 3, 7, 9, 12		249 Kč
Spaghetti integrale con burrata celozrnné spaghetti, kuřecí prsa, burrata z buvolího mléka, cherry rajčata, jarní cibulka, čerstvá bazalka, citrónová šťáva, máslo 1, 3, 7, 9		189 Kč
La pasta integrale celozrnné těstoviny (spaghetti) Vám rádi připravíme za příplatek		25 Kč
La pasta per celiaci bezlepkové těstoviny (spaghetti a penne) Vám rádi připravíme za příplatek		45 Kč

Lasagne di vitello

ragú z telecího masa, bílé víno Chardonnay, zelenina, rajčata, mozzarella, omáčka ze sýra Taleggio

1, 3, 7, 9, 12

195 Kč

Gnocchi con pollo

kuřecí prsa, bazalkové pesto, cherry rajčata, pečené papriky, pecorino Romano

1, 3, 7, 8, 9

189 Kč

Gnocchi con carne

hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, parmská šunka, sušená rajčata, jarní cibulka, omáčka demi glaceé, máslo

1, 3, 7, 9, 12

215 Kč

Al prosciuto crudo e mozzarella di bufala

rajčata, parmská šunka, mozzarella di bufala, cherry rajčata, olivy Taggiasca, rukola

1, 6, 7

225 Kč

Quattro formaggio

smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone, rukola, olivy Taggiasca

1, 6, 7

195 Kč

Salame Ventricina e funghi porcini

rajčata, mozzarella, parmazán, salám Ventricina, marinované hříbky, rukola

1, 6, 7

215 Kč

Margherita rajčata, mozzarella fior di latte, bazalka 1, 7		159 Kč
Calzone Michele ricotta, mozzarella, salám Ventricina, lilek, parmazán, rukola 1, 7		185 Kč
Al prosciutto cotto rajčata, mozzarella, dušená šunka 1, 7		165 Kč
Al prosciutto crudo rajčata, mozzarella, parmská šunka 1, 7		195 Kč
Salame Ventricina rajčata, mozzarella, salám Ventricina, červená cibule 1, 7		165 Kč
Al Capone rajčata, mozzarella, šunka, salám Ventricina, pancetta, grilovaná paprika, jarní cibulka 1, 7		175 Kč
Vegetariana rajčata, mozzarella, cuketa, lilek, paprika, česnek, bazalka, olivový olej extra vergine 1, 7		165 Kč
Al tonno rajčata, mozzarella, tuňák v olivovém oleji, červená cibule, citron 1, 4, 7		175 Kč
Capricciosa rajčata, mozzarella, žampiony, zelené olivy, artyčoky, parmská šunka 1, 7		195 Kč
Del pizzaiolo smetana, mozzarella, marinované hříbky, parmská šunka, hobliny parmazánu, rukola 1, 7		225 Kč
Merluzzo rajčata, mozzarella, chlazená treska, listový špenát, kapary, olivy Taggiasche, piniové oříšky, oregano, citrón 1, 4, 7, 8		195 Kč
Salsiccia fresca rajčata, mozzarella, chlazená salsiccia (klobása), paprika, česnek, zelené olivy 1, 7		195 Kč
Borsalino smetana, mozzarella, pancetta, špenát, žampiony, vejce 1, 3, 7		165 Kč
Pollo e formaggio smetana, mozzarella, gorgonzola, ricotta, kuřecí prsíčka, listový špenát 1, 7		185 Kč
Frutti di mare rajčata, mozzarella, kalamáry, mušle, chobotnice, krevety, marinovaná rajčata, zelené olivy, rukola 1, 2, 4, 7, 14		289 Kč
Diavolo rajčata, mozzarella, pancetta, salám Ventricina, česnek, chilli paprička 1, 7		175 Kč
Quattro formaggio smetana, mozzarella, gorgonzola, parmazán, mascarpone 1, 7		169 Kč
La poeta smetana, mozzarella, kuřecí maso, ledový salát, zakysaná smetana, marinovaná rajčata, štípaný parmazán 1, 7		165 Kč

Mozzarella affumicata

zauzená mozzarella Fior di latte, rajčata, parmská šunka, pečené papriky, bazalka

1, 7

195 Kč

Risotto ai funghi porcini

sušené hřiby, lanýžové máslo, česnek, parmazán

7, 9, 12

195 Kč

Risotto con maiale

filírovaná vepřová panenka, pyré z mladého hrášku, polosušená cherry rajčata, pancetta, parmazán, máslo

7, 9, 12

215 Kč

Insalata Cesare římský salát, císařský dresink, krutony, chips z pancetty, hobliny parmazánu
s grilovaným kuřecím prsíčkem 1, 3, 4, 7		195 Kč
s restovanými krevetami „black tiger“ 1, 2, 3, 4, 7		245 Kč
Insalata con tonno zprudka opečený chlazený tuňák (kvality Sashimi), listové saláty, brambory Grenaille, cherry rajčata, marinované fava fazole, smažené vejce „63°C“, jemný hořčicový dresink, rozpečená bageta 1, 3, 4, 7, 10		249 Kč
Insalata con formaggio di capra gratinovaný kozí sýr, med, vlašské ořechy, ledový salát, rukola, pečená červená řepa, jahody,vinaigrette dresink, rozpečená bageta 1, 3, 7, 8		225 Kč
Insalata con petto d'anatra filírované kachní prso, trhané listové saláty, marinované fíky, paprika, červená cibule, pomerančový dresink, máta, bazalka, chilli paprička, rozpečená bageta 1, 3, 7		195 Kč
Insalata greca rajče, okurka, paprika, červená cibule, oregano, ovčí sýr Feta, olivy Taggiasca, olivový olej extra vergine 7
malý	150 g	95 Kč
velký	300 g	165 Kč
Insalata rucola rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med		75 Kč

Polpo alla griglia

grilovaná chobotnice (Maroko), hráškové pyré, pancetta, cherry rajčata, brambory Grenaille, omáčka z červeného vína Chianti

7, 9, 12, 14

150 g

475 Kč

Filetto di merluzzo

filet z tresky pečený s kůží, brambory, karotka, mušle, citrón, bílé víno, máslo

2, 4, 7, 9, 12

150 g

325 Kč

Filetto di tonno

zlehka opečený steak z tuňáka (kvalita Sashimi), restované brambory Grenaille, cherry rajčata, olivy Taggiasca, česnek, kapary, rukola

150 g

435 Kč

Filetto di manzo alla griglia grilovaný steak z hovězí svíčkové, rukolový salát, cherry rajčata, opečené brambory Grenaille 9, 12	200 g	495 Kč
Bistecca di girello grilovaný steak z jihoamerického zadního hovězího, sicilské brambory 9, 12	200 g	375 Kč
Petto di pollo grilované kuřecí prso s kůží sous-vide, gratinovaná zelenina 9, 12	200 g	239 Kč
Medaglioni di filetto di maiale medailonky z vepřové panenky, omáčka demi glaceé s hříbky, bramborové pyré 7, 9, 12	200 g	285 Kč
Pluma di maiale grilovaný vepřový steak pluma (část mezi krkovicí a kotletou), polníček, opečené brambory Grenaille, česnek, rozmarýn 9, 12	200 g	285 Kč
Burger Di Carlo vyzrálé jihoamerické hovězí maso, opečená bulka, šalotka, pancetta, pesto ze sušených rajčat, aioli, rajčata, rukola, steakové hranolky 1, 3, 7, 9	180 g	245 Kč
Petto d´anatra grilované kachní prso, batátové pyré, jarní cibulka, pancetta, kešu oříšky, omáčka z červeného vína 7, 9, 12	200 g	285 Kč
Coniglio arrosto pomalu pečený králičí hřbet, grilovaná polenta, mladá mrkev, fava fazolky, estragonová omáčka 7, 9, 12	200 g	275 Kč

Al pepe verde zelený pepř, smetana, demi glaceé 7, 12		39 Kč
Al vino rosso z červeného víno, demi glaceé 7, 9, 12		39 Kč
Ai funghi porcini hříbky, demi glaceé, máslo 7, 12		49 Kč
Alla parmigiana parmazán, smetana 1, 7, 12		39 Kč

Focaccia pizza chléb s česnekem (z naší pece) 1		50 Kč
Focaccia al rosmarino pizza chléb s česnekem a rozmarýnem (z naší pece) 1		55 Kč
Focaccia alla parmigiana pizza chléb s česnekem a parmazánem (z naší pece) 1, 7		85 Kč
Patate al forno opečené brambory Grenaille s česnekem a rozmarýnem		50 Kč
Patate siciliane opečené brambory Grenaille, cherry rajčata, kapary, olivy taggiasca,  česnek, rukola		75 Kč
Patate fritte smažené steakové hranolky		50 Kč
Puré di patate bramborová kaše 7		50 Kč
Crema risotto krémové risotto z italské rýže Carnaroli s parmazánem 7, 9, 12		50 Kč
Verdure al forno gratinovaná zelenina, parmazán 7		75 Kč
Spinaci sauté listový špenát, česnek, chilli paprička		85 Kč
Insalata rucola rukola, cherry rajčata, olivový olej extra vergine, vinný ocet, med		75 Kč
Baguette al forno rozpečená bagetka s česnekovým máslem 1, 3, 7		35 Kč

Pražené mandle

80 g

85 Kč

Naše bramborové lupínky

s česnekovým dipem aioli

3, 7

200 g

85 Kč

Variazioni antipasti

variace italských salámů, sýrů a marinované zeleniny dle aktuální nabídky

1, 7

150 g

185 Kč

Tiramisù tradiční italský dezert podle naší receptury 1, 3, 7		105 Kč
Cioccolato fondente pečený čokoládový fondán z belgické čokolády, slaný karamel, naše smetanová zmrzlina, lískové ořechy 1, 3, 7, 8		125 Kč
Carpaccio di ananas tenké plátky ananasu, jahody, mascarpone, naše vanilková zmrzlina 3, 7		105 Kč
Gnocchi di ricotta ricottové knedlíčky, omáčka ze sezonního ovoce, krém z mascarpone, strouhaný tvaroh 1, 3, 7		95 Kč
Il nostro gelato naše zmrzlina nebo sorbet dle aktuální nabídky (1 kopeček)		45 Kč
Dolce del giorno dezert dle aktuální nabídky

Fusilli tomatová omáčka, bazalka 1, 3, 7, 9		69 Kč
Fusilli kuřecí maso, smetanová omáčka 1, 3, 7, 9		79 Kč
Přírodní kuřecí prsíčko bramborová kaše / hranolky julienne 7, 9	100 g	89 Kč
Smažený kuřecí řízek obalený v corn flakes, bramborová kaše / hranolky julienne 1, 3, 7	100 g	95 Kč
Hranolky McCain julienne s kečupem 3, 7	150 g	45 Kč

Višňový čokoládový korpus, višně v karamelové omáčce, šlehačka, pařížský krém, hoblinky z belgické čokolády (16 x 16 cm / 24 x 24 cm) 1, 3, 7, 8		650 Kč / 890 Kč
Malinový s ricottou piškotový korpus, tvarohový krém s ricottou, maliny, želatina (Ø 18 cm / 22 cm) 1, 3, 7		490 Kč / 590 Kč
Banánový medové pláty proložené banány s krémem z mascarpone, čokoládová poleva, kokos (Ø 24 cm) 1, 3, 7, 8		690 Kč
Jahodový pečený sníh z bílků, krém z mascarpone, jahody, mandlové lupínky, máta (Ø 18 cm / 22 cm / 26 cm 3, 7, 8		600 Kč / 750 Kč / 900 Kč
Tiramisu tradiční italský dezert podle naší receptury (16 x 16 cm / 24 x 24 cm) 1, 3, 7		490 Kč / 790 Kč

Nápojový lístek

Otevřením menu vyberte chod

Crodino (nealkoholický aperitiv)	0,10 l	55 Kč
Martini Bianco	0,10 l	65 Kč
Martini Dry	0,10 l	65 Kč
Martini Rosso	0,10 l	65 Kč
Campari bitter	0,05 l	65 Kč
Porto Graham’s ruby	0,04 l	69 Kč
Porto Graham’s 6 Grapes Reserve	0,04 l	89 Kč

Ballantines	0,04 l	70 Kč
Johny Walker Red Label	0,04 l	75 Kč
Chivas Regal 12 years	0,04 l	98 Kč
Tullamore Dew	0,04 l	75 Kč
Jameson	0,04 l	75 Kč
Jameson Black Barrel	0,04 l	118 Kč
Jim Beam	0,04 l	75 Kč
Four Roses	0,04 l	75 Kč
Jack Daniel’s	0,04 l	80 Kč
Jack Daniel’s Single Barrel	0,04 l	165 Kč

Slivovica Žufánek	0,04 l	75 Kč
Hruškovica Žufánek	0,04 l	75 Kč
Fassbind Vieille Poire švýcarská hruškovice	0,04 l	125 Kč
Becherovka	0,04 l	65 Kč
Fernet stock	0,04 l	65 Kč
Fernet citrus	0,04 l	65 Kč
Jägermeister	0,04 l	70 Kč
Vodka Finlandia	0,04 l	70 Kč
Vodka Russian Standart	0,04 l	75 Kč
Gin Bombay Sapphire	0,04 l	80 Kč
Tequila el Jimador bianco	0,04 l	90 Kč
Tequila el Jimador reposado	0,04 l	90 Kč
Sambuca Ramazzotti anýzový likér	0,04 l	65 Kč
Amaro Ramazzotti bylinný likér	0,04 l	65 Kč
Limoncello tradiční italský citrónový likér	0,02 l	45 Kč
Baileys	0,04 l	70 Kč
Bacardi superiore carta blanca rum	0,04 l	70 Kč
Bacardi Razz malina	0,04 l	70 Kč
Captain Morgan spice rum	0,04 l	70 Kč
Diplomático 12 venezuelský 12 letý rum	0,04 l	139 Kč
Zacapa 23 guatemalský 23 letý rum	0,04 l	159 Kč
Zacapa XO	0,04 l	259 Kč

Hennessy V.S.	0,04 l	110 Kč
Hennessy Fine de Cognac	0,04 l	148 Kč
Hennessy X.O.	0,04 l	390 Kč
Metaxa *****	0,04 l	75 Kč
Metaxa *******	0,04 l	95 Kč

Grappa la bianca	0,04 l	65 Kč
Grappa di Chardonnay bianca	0,04 l	95 Kč
Grappa Barricata 10 letá grappa	0,04 l	120 Kč
Grappa Barricata 20 letá grappa		240 Kč
Grappa Myrtillo borůvková	0,04 l	65 Kč

Staropramen ležák světlý 11° čepované 1	0,30 l	43 Kč
Staropramen ležák světlý 11° čepované 1	0,50 l	53 Kč
Plzeňský Prazdroj 12° lahvový 1	0,33 l	60 Kč
Staropramen Nealkoholické čepované 1	0,30 l	42 Kč
Staropramen Nealkoholické čepované 1	0,50 l	52 Kč
Stella Artois nealkoholické lahvové 1	0,33 l	60 Kč

Mattoni Grand jemně perlivá, perlivá	0,33 l	40 Kč
Mattoni Grand perlivá	0,75 l	80 Kč
Aquila neperlivá	0,33 l	40 Kč
Aquila neperlivá	0,75 l	80 Kč
Veritea černý čaj citron, zelený čaj broskev	0,33 l	45 Kč
Juice Granini banán, broskev, černý rybíz, jablko, jahoda, hruška, pomeranč, růžový grapefruit, ananas, multivitamin, tomatový	0,20 l	45 Kč
Schweppes Bitter lemon	0,25 l	45 Kč
Schweppes Ginger Ale	0,25 l	45 Kč
Schweppes Tonic	0,25 l	45 Kč
Schweppes Cola	0,25 l	45 Kč
Red Bull	0,20 l	69 Kč
Pepsi cola	0,25 l	45 Kč
Pepsi cola light	0,25 l	45 Kč
Mirinda	0,25 l	45 Kč
7Up	0,25 l	45 Kč
Coralba perlivá/neperlivá	0,75 l	105 Kč
Filtrovaná voda	1,00 l	60 Kč

Espresso		48 Kč
Espresso double		78 Kč
Espresso coretto s grappou		60 Kč
Cappuccino		55 Kč
Macchiato espresso s mléčnou pěnou		48 Kč
Caffé Latte espresso s horkým mlékem a mléčnou pěnou		58 Kč
Caffé Vienesse espresso se šlehačkou		58 Kč
Caffé Algerina espresso s vaječným likérem a šlehačkou		65 Kč
Irish coffee espresso s irskou whisky a šlehačkou		70 Kč
Caffé Affogato espresso s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou		65 Kč
Caffé Frappé		65 Kč
Horká čokoláda s mléčnou pěnou		60 Kč
Svařené víno červené		65 Kč
Svařené víno bílé		65 Kč
Čaje sypané bio dle nabídky...		59 Kč
Fresh Ginger horký nápoj ze zázvoru podávaný s medem		65 Kč
Fresh Mint horký nápoj z máty peprné podávaný s medem		65 Kč

Prosecco extra dry - Millesimato Treviso	0,10 l	75 Kč
Grüner Veltliner - Hermann Moser	0,15 l	75 Kč
Pinot Grigio DOC - Sant ´Anna	0,15 l	70 Kč
Lambrusco Rosso	0,15 l	60 Kč
Zweigelt - Hermann Moser	0,15 l	75 Kč
Montepulciano d’Abruzzo - Fantini	0,15 l	70 Kč